Bottenbouillon is niet alleen om zo te drinken. Gebruik het in rijst, soepen, sauzen, granen, stoofschotels, eenvoudige gezinsmaaltijden en warme dagelijkse rituelen.
Marktsoep
Linzensoep met runderbouillon
Een hartige linzensoep met groenten, kruiden en runderbouillon voor een diepere, hartige basis.
40 minutenRunderbouillon
Bekijk recept
Marktsoep
Linzensoep met runderbouillon
Een hartige linzensoep met groenten, kruiden en runderbouillon voor een diepere, hartige basis.
40 minutenRunderbouillon
Ingrediënten
1 el olijfolie of rundvet
1 ui, gesnipperd
2 wortels, in stukjes
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 kop rode of bruine linzen, afgespoeld
750 ml runderbottenbouillon
1 tl komijn
1/2 tl gerookt paprikapoeder, optioneel
Zout en peper naar smaak
Citroensap voor de afwerking
Bereiding
Verhit olijfolie of rundvet in een soeppan.
Voeg ui en wortels toe en bak tot ze zacht zijn.
Voeg knoflook, komijn en paprikapoeder toe en roer 1 minuut.
Voeg linzen en runderbottenbouillon toe.
Laat sudderen tot de linzen zacht en gaar zijn.
Breng voor het serveren op smaak met zout, peper en citroensap.
Snelle maaltijd
Snelle rijstbowl met bottenbouillon
Een snelle, voedzame kom met gekookte rijst, warme bouillon, groenten, gember en sojasaus.
15 minutenKippen- of runderbouillon
Bekijk recept
Snelle maaltijd
Snelle rijstbowl met bottenbouillon
Een snelle, voedzame kom met gekookte rijst, warme bouillon, groenten, gember en sojasaus.
15 minutenKippen- of runderbouillon
Ingrediënten
1 kop gekookte rijst, wit of bruin
2 koppen bottenbouillon
1 el sojasaus
1 teentje knoflook
1 tl gember, geraspt
1 kop gestoomde groenten
Bereiding
Meng de rijst en de bottenbouillon in een steelpan. Breng aan de kook.
Zet het vuur lager en voeg sojasaus, knoflook en gember toe.
Laat 10 minuten sudderen.
Roer de gestoomde groenten erdoor en serveer.
Ochtendritueel
Ochtendbouillon
Een simpele, warme kop bouillon voor 's ochtends, 's middags, of op elk moment dat je zin hebt in iets hartigs en rustgevends.
5 minutenKippen- of runderbouillon
Bekijk recept
Ochtendritueel
Ochtendbouillon
Een simpele, warme kop bouillon voor 's ochtends, 's middags, of op elk moment dat je zin hebt in iets hartigs en rustgevends.
5 minutenKippen- of runderbouillon
Ingrediënten
250 ml kippen- of runderbottenbouillon
Snufje zeezout, optioneel
Scheutje citroensap, optioneel
Verse kruiden, optioneel
Zwarte peper, optioneel
Bereiding
Giet de bouillon in een kleine steelpan.
Verwarm voorzichtig op middellaag vuur tot de bouillon warm is, maar niet kookt.
Breng naar wens op smaak met zeezout, citroen, kruiden of zwarte peper.
Schenk in een mok en drink warm.
Koken met bouillon
Romige pasta
Een rijke, romige pasta bereid in kippenbouillon met knoflook, parmezaan, boter en een scheutje room.
25 minutenKippenbouillon
Bekijk recept
Koken met bouillon
Romige pasta
Een rijke, romige pasta bereid in kippenbouillon met knoflook, parmezaan, boter en een scheutje room.
25 minutenKippenbouillon
Ingrediënten
1–2 el olijfolie
6 fijngehakte teentjes knoflook
Snufje chilivlokken
1,5 kopje kleine pasta
1,5–2 kopjes kippenbouillon
1 kopje slagroom
2 el boter
1/3 kopje parmezaanse kaas
Zout en peper naar smaak
Peterselie als garnering
Bereiding
Verwarm een pan op middellaag vuur en voeg de olijfolie toe. Voeg de fijngehakte knoflook en chilivlokken toe. Bak 1-2 minuten en zorg ervoor dat de knoflook niet verbrandt.
Voeg de kleine pasta toe aan de pan en rooster deze 1-2 minuten mee.
Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Gebruik maximaal 2 kopjes, afhankelijk van de pastavorm. Laat sudderen tot de pasta bijna alle bouillon heeft opgenomen, ongeveer 10-15 minuten. Roer om de paar minuten zodat de pasta niet vastplakt.
Wanneer de pasta bijna gaar is en het meeste vocht is opgenomen, voeg je de room toe. Meng goed, breng opnieuw tegen de kook aan en kook verder tot de pasta al dente is. Voeg indien nodig scheutjes kippenbouillon toe.
Voeg de boter, Parmezaanse kaas, zout en peper toe. Meng goed, garneer eventueel met peterselie en geniet ervan.
Bijgerecht
Aardappelpuree
Een gezonde upgrade voor aardappelpuree met bottenbouillon voor rijkdom, hartige smaak en extra voedingsstoffen.
30 minutenKippenbouillon
Bekijk recept
Bijgerecht
Aardappelpuree
Een gezonde upgrade voor aardappelpuree met bottenbouillon voor rijkdom, hartige smaak en extra voedingsstoffen.
30 minutenKippenbouillon
Ingrediënten
1 kg aardappelen, gewassen en geschild
2 theelepels zeezout
4 el grasboter of ghee
1/4 kop kippenbottenbouillon
Zeezout en zwarte peper naar smaak
Gehakte bieslook voor de garnering
Bereiding
Schil de aardappelen en snijd ze in plakken van 1,5 cm.
Doe ze in een grote pan met water en breng op hoog vuur aan de kook. Kook tot ze zacht zijn en uit elkaar vallen als je er met een vork in prikt, ongeveer 10–15 minuten.
Doe de aardappelen in een staande mixer met de garde. Voeg de boter toe en begin de aardappelen met de boter op te kloppen.
Voeg de bottenbouillon toe en meng tot een geheel. Voeg indien nodig meer bouillon toe voor de gewenste dikte.
Klop op hoge snelheid om de aardappelen luchtig te maken. Breng op smaak met peper en zout.
Serveer met gehakte bieslook eroverheen.
Langzaam garen
Stoofbasis met runderbouillon
Een rijke basis voor stoofschotels, braadstukken en langzaam gegaarde maaltijden, met runderbottenbouillon voor extra diepte en een volle smaak.
1-2 uurRunderbouillon
Bekijk recept
Langzaam garen
Stoofbasis met runderbouillon
Een rijke basis voor stoofschotels, braadstukken en langzaam gegaarde maaltijden, met runderbottenbouillon voor extra diepte en een volle smaak.
1-2 uurRunderbouillon
Ingrediënten
500ml runderbottenbouillon
1 el olijfolie of rundvet
1 ui, gesnipperd
2 wortels, in stukjes
2 stengels bleekselderij, in stukjes
500g stoofvlees of champignons
1 el tomatenpuree, optioneel
Zout en peper naar smaak
Bereiding
Verhit olijfolie of rundvet in een zware pan.
Voeg ui, wortelen en bleekselderij toe en bak tot ze zacht zijn.
Voeg stoofvlees of champignons toe en laat licht bruinen.
Roer de tomatenpuree erdoorheen, indien gebruikt.
Giet de runderbottenbouillon erbij en breng aan de kook.
Laat zachtjes koken tot het vlees mals is en de smaak rijk is.
Lichte bouillon
Citroen-kruidenbouillon
Een heldere, lichte bouillon met citroen, kruiden en een zuivere, hartige afdronk.
7 minutenKip
Bekijk recept
Lichte bouillon
Citroen-kruidenbouillon
Een heldere, lichte bouillon met citroen, kruiden en een zuivere, hartige afdronk.
7 minutenKip
Ingrediënten
250 ml kippenbottenbouillon
1 tl citroensap
Kleine handvol verse peterselie, dille of bieslook
Snufje zeezout
Zwarte peper naar smaak
Bereiding
Verwarm de kippenbouillon voorzichtig in een kleine steelpan.
Voeg citroensap, kruiden, zeezout en zwarte peper toe.
Roer door en proef.
Serveer warm in een mok of een kleine kom.
Bijgerecht
Gestoofde groenten met bouillon
Een snel bijgerecht van bladgroenten, zachtjes gegaard in bouillon met knoflook, citroen en olijfolie.
15 minutenKippen- of runderbouillon
Bekijk recept
Bijgerecht
Gestoofde groenten met bouillon
Een snel bijgerecht van bladgroenten, zachtjes gegaard in bouillon met knoflook, citroen en olijfolie.
15 minutenKippen- of runderbouillon
Ingrediënten
1 grote bos boerenkool, snijbiet, spinazie of kool
1 el olijfolie of rundvet
1 teentje knoflook, in plakjes
1/2 kop kippen of runderbottenbouillon
Zout en peper naar smaak
Citroensap om af te maken
Bereiding
Verhit olijfolie of rundvet in een pan.
Voeg knoflook toe en laat 30 seconden zachtjes bakken.
Voeg de groenten toe en schep om zodat ze bedekt zijn.
Giet de bottenbouillon erbij, dek af en laat koken tot ze zacht zijn.
Breng op smaak met zout, peper en citroensap.
Hartverwarmende soep
Kippensoep met noedels
Een eenvoudige kippennoedelsoep gemaakt met kippenbottenbouillon, groenten, noedels en kruiden.
25 minutenKip
Bekijk recept
Hartverwarmende soep
Kippensoep met noedels
Een eenvoudige kippennoedelsoep gemaakt met kippenbottenbouillon, groenten, noedels en kruiden.
25 minutenKip
Ingrediënten
750 ml kippenbottenbouillon
1 wortel, in plakjes
1 stengel bleekselderij, in plakjes
1 kleine handvol noedels
Gegaarde kip, in stukjes gesneden, optioneel
Verse peterselie of dille
Zout en peper naar smaak
Bereiding
Breng de kippenbouillon zachtjes aan de kook.
Voeg wortel en bleekselderij toe en kook tot ze net zacht zijn.
Voeg noedels toe en kook tot ze zacht zijn.
Roer de gekookte kip erdoor, indien gebruikt.
Breng op smaak met zout en peper en maak af met verse kruiden.
Saus
Snelle pansaus met bouillon
Een snelle manier om aanbaksels in een pan te veranderen in een eenvoudige hartige saus met bottenbouillon.
10 minutenKippen- of runderbouillon
Bekijk recept
Saus
Snelle pansaus met bouillon
Een snelle manier om aanbaksels in een pan te veranderen in een eenvoudige hartige saus met bottenbouillon.
10 minutenKippen- of runderbouillon
Ingrediënten
1/2 kop kippen of runderbottenbouillon
1 tl mosterd, optioneel
1 tl citroensap of azijn
1 el boter
Zout en peper naar smaak
Verse kruiden, optioneel
Bereiding
Houd de pan na het bereiden van vlees of groenten op middelhoog vuur.
Voeg bouillon toe en schraap de aanbaksels los.
Roer er eventueel mosterd door.
Laat sudderen tot de saus iets is ingekookt.
Klop er boter door, breng op smaak en werk af met kruiden.
Eenvoudige soep
Wittebonensoep met bouillon
Een eenvoudige, voedzame soep met witte bonen, groenten, knoflook, kruiden en kippenbottenbouillon.
30 minutenKip
Bekijk recept
Eenvoudige soep
Wittebonensoep met bouillon
Een eenvoudige, voedzame soep met witte bonen, groenten, knoflook, kruiden en kippenbottenbouillon.
30 minutenKip
Ingrediënten
1 el olijfolie
2 teentjes knoflook, in plakjes
1 blik witte bonen, uitgelekt en afgespoeld
500 ml kippenbottenbouillon
1 handvol spinazie, boerenkool of snijbiet
Verse rozemarijn of tijm
Zout en peper naar smaak
Citroensap voor de afwerking
Bereiding
Verwarm olijfolie in een steelpan en fruit de knoflook zachtjes.
Voeg witte bonen, kruiden en kippenbottenbouillon toe.
Laat 15–20 minuten sudderen.
Roer de bladgroenten erdoor tot ze geslonken zijn.
Breng op smaak met zout, peper en citroensap.
Keukenbasis
Kook granen in bouillon
Gebruik bouillon in plaats van water voor rijst, quinoa, couscous of linzen voor een rijkere smaak en meer voedingswaarde.
15–30 minutenKippen- of runderbouillon
Bekijk recept
Keukenbasis
Kook granen in bouillon
Gebruik bouillon in plaats van water voor rijst, quinoa, couscous of linzen voor een rijkere smaak en meer voedingswaarde.
15–30 minutenKippen- of runderbouillon
Ingrediënten
1 kop rijst, quinoa, couscous of linzen
Hoeveelheid bouillon volgens de aanwijzingen op de verpakking
Snufje zeezout, optioneel
Olijfolie of boter, optioneel
Bereiding
Vervang het water in je gebruikelijke graanrecept door kippen- of runderbottenbouillon.
Bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Maak los met een vork zodra het gaar is.
Maak naar wens af met olijfolie, boter, kruiden of citroen.
Saus
Woksaus
Een eiwitrijke roerbaksaus met minder natrium, gemaakt van kippenbottenbouillon, knoflook, gember en sojasaus.
10 minutenKippenbouillon
Bekijk recept
Saus
Woksaus
Een eiwitrijke roerbaksaus met minder natrium, gemaakt van kippenbottenbouillon, knoflook, gember en sojasaus.
10 minutenKippenbouillon
Ingrediënten
1/2 kop natriumarme sojasaus
1/2 kop kippenbottenbouillon
1 tl sesamolie
1/2 el rijstazijn
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1–2 tl geraspte gember
1 el suiker of honing
1 el maïszetmeel
Snufje chilivlokken
Bereiding
Meng alle ingrediënten in een kom of een glazen pot met deksel en klop of schud goed tot alles gemengd is.
Gebruik direct in een roerbakgerecht en laat sudderen om in te dikken.
Bewaar maximaal 1 week in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor gebruik. Dit recept levert ongeveer 1 1/4 kop saus op.
Drankjes
Groene smoothie met citroen en gember
Een eiwitrijke groene smoothie met spinazie, tropisch fruit, citroen, gember en bottenbouillon.
5 minutenKippen- of runderbouillon
Bekijk recept
Drankjes
Groene smoothie met citroen en gember
Een eiwitrijke groene smoothie met spinazie, tropisch fruit, citroen, gember en bottenbouillon.
5 minutenKippen- of runderbouillon
Ingrediënten
1 kop bottenbouillon, kip of rund
1 kop verse of diepvriesspinazie
1 kop diepvriesmango of diepvriesananas
1 el verse gember
Sap van 1/2 citroen
1/2 el ahornsiroop, optioneel
Bereiding
Voeg alle ingrediënten toe aan een blender.
Mix tot een glad mengsel.
Soep
Misosoep van bottenbouillon
Een eenvoudige, smaakvolle soep die bottenbouillon combineert met misopasta, wakame, bosui en eventueel groenten.
15 minutenKippen- of runderbouillon
Bekijk recept
Soep
Misosoep van bottenbouillon
Een eenvoudige, smaakvolle soep die bottenbouillon combineert met misopasta, wakame, bosui en eventueel groenten.
15 minutenKippen- of runderbouillon
Ingrediënten
1 liter bottenbouillon, kip of rund
2 el misopasta
1 el tamari of sojasaus
1 el gedroogde wakame
2 el bosui
Bereiding
Verwarm de bottenbouillon in een pan.
Klop in een aparte kom de misopasta met een beetje warme bouillon glad.
Voeg het misomengsel toe aan de pan en roer tot het goed gemengd is.
Voeg tofu, wakame en eventuele gewenste groenten toe, zoals champignons of paksoi.
Breng zachtjes aan de kook, haal dan van het vuur en serveer met bosui.
Egyptisch comfort
Lesan Asfour — Egyptische risonisoep
Een geliefde Egyptische orzo-soep bereid met ghee, geraspte wortel, tomaat en warm gekruide bottenbouillon.
25 minutenKippen- of runderbouillon
Bekijk recept
Egyptisch comfort
Lesan Asfour — Egyptische risonisoep
Een geliefde Egyptische orzo-soep bereid met ghee, geraspte wortel, tomaat en warm gekruide bottenbouillon.
25 minutenKippen- of runderbouillon
Ingrediënten
1 kop orzo, ook wel lisan asfour genoemd
1 el ghee
1 wortel, geraspt
1 kleine tomaat, geraspt
4 kopjes kippen- of runderbottenbouillon
1/2 tl zwarte peper
Zout naar smaak
Bereiding
Verhit de ghee in een grote pan.
Voeg de orzo toe en bak deze goudbruin.
Voeg de geraspte wortel toe en bak nog een paar minuten mee.
Roer de geraspte tomaat erdoor en bak nog een minuut totdat alles goed is gemengd.
Giet de bottenbouillon erbij en breng op smaak met zwarte peper en zout.
Laat sudderen totdat de orzo zacht is en de soep warm en troostend is.
Een selectie kiezen resulteert in het geheel verversen van de pagina.
